المانتي التركية بخطوات سهلة وبسيطة والفرق بينها وبين الششبرك

المانتي التركية
  • وقت التحضير
    انتي وشطارتك وسرعتك في تشكيل حبيبات المانتي الصغيرة
  • وقت الطهي
    15 MIN
  • حجم الوجبة
    طبق متوسط لكل شخص

 المانتي التركية

تعتبر وصفة المانتي التركية من الوجبات التي تقدم في تركيا ،والعديد من دول العالم، وخاصة بلاد الشام حيث هناك الكثير من ثقافة الأكل المشتركة بين البلدين، تحضر المانتي من العجين المحشو باللحم ، ولكن السر في حبيبات المانتي الصغيرة، بل المتناهية الصغر ،أنها تحتاج إلى سيدة منزل صبورة عاشقة للطهي، محبة للجلوس فترات طويلة امام عجينة تكاد لا تنتهي مترامية الأطراف.

انتشرت ثقافة الأطباق التركية بشكل كبير في أرجاء الوطن العربي، يعود هذا الانتشار أساساً إلى الاحتلال العثماني، الذي أثر في المأكولات والأطباق المقدمة أولا، وإلى المسلسلات التركية التي غزت ثقافتنا العربية، فأصبحت ترى الفتيات من محبي هذا النوع من الدراما يقومون بتجريب الوصفات التي تظهر في هذه المسلسلات، من باب الفضول، وعندما نقول أن المطبخ بوابة للتعرف على حضارات الشعوب فهذا واقع لا خيال.

مم تصنع المانتي التركية:

تكاد تكون مكونات هذه الوجبة بسيطة جداً، فهي تصنع من الدقيق المتعدد الاستعمالات، بالإضافة إلى حشوتها المكونة من اللحم والبصل، وصلصة الطماطم واللبن إنها بهذه البساطة.

مالفرق بين المانتي والششبرك؟

لمن يرى طريقة تحضير المانتي يتبادر إلى ذهنه فوراً الشيش برك، حيث تتشابه الوصفتين في المكونات من حيث العجينة والحشوة، ولكن الإختلاف الأساسي : هو ان الششبرك او آذان الشايب كما يسميها السوريين تغلى في اللبن المطبوخ، على عكس المانتي التي تسلق كما المعكرونة في الماء المغلي، لمدة عشر دقائق ثم يضاف إليها صوص الطماطم وصلصة اللبن.

وعل الرغم من الوقت الكبير الذي تحتاجه هذه الوجبة للتحضير إلا انها لا زالت ضمن خانة المقبلات. تعرّفي إلى أفضل وصفة لصنع المانتي من “طاهي بوك” أكبر موقع طبخ عربي.

من أسرار المانتي:

أن نضع على المانتي الماء البارد، بعد ان نرفعها من الماء الساخن ليتوقف طهوها فوراً.

 المانتي التركية
المانتي التركية

وتتفنن سيدات البيوت في صنع المانتي صغيرة الحجم، عندما يكون هناك عزيمة ما، حيث يدل اهتمامها بصغر حجم الحبة على تقديرها للضيف، واستعدادها للتضحية بوقتها من أجل إعداد هذه الوجبة على شرفه.

    المكوّنات

    للحشوة

    للعجين

    لصلصة البندورة

    لصلصة اللبن

    • تعتبر المانتي من الوجبات الصحية الخفيف، حيث أن حبيبات المانتي تسلق ولا تقلى، والحشوة لايضاف لها الزيت ولا الزبدة فقط القليل من البصل المبروش واللحم الني.

    طريقة التحضير

    تفرد العجينة بعد تحضيرهان على مساحات واسعة وتقطع بالطول والعرض، إلى ان نحصل على مربعات متساوية الحجم، متناهية الصغر، نقوم بحشي هذه المربعات، باللحم والبصل الناعم، ونشكلها بشكل معين، ثم نقوم بسلقها كما المعركونة تماماً،ونضيف إليها صلصة اللبن غير المطبوخة وصلصة البندورة المطبوخة، ومن الممكن ان نضيف المكسرات على الوجه.

    خطوة 1
    حشوة المانتي

    لصنع الحشوة نبرش البصلة ونضيف اللحم مع البصل المبروش مع الملح والفلفل الأحمر ونخلط المكونات مع بعضها البعض

    خطوة 2
    عجينة المانتي

    للعجين نضع الملح فوق الطيحن نضع البيضة اولا نضع كمية من الماء ونخلط المكونات ونضيف الماء إلى ان تتجانس لا تلتصق باليد

    خطوة 3
    نقسم عجينة المانتي

    نقسم العجينة إلى أربع أقسام، ونقسمها بشكل طولي باستخدام قطاعة البيتزا للسهولة

    خطوة 4

    نقسمها إلى مربعات متساوية قدر الإمكان.

    خطوة 5
    تشكيل عجينة المانتي

    نضيفاللحم مع البصل إلى هذه المربعات ونشكلها.

    خطوة 6
    المانتي بعد التشكيل

    نمسكها من المنتصف ونثنيها من جميع الاتجاهات .

    خطوة 7

    نضعها في مكان واسع لئلا تلتصق الحبيبات مع بعضها البعض

    خطوة 8

    نضع قطع المانتي في الماء المغلي، وبعد مرور دقيقتين إلى 3 نقوم بتحريكها كي لا تلتصق ببعضها البعض.

    خطوة 9

    للصلصة الحمراء:نضيف معجون الطماطم و القليل من الملح.

    خطوة 10

    نرفع قطع المانتي ونضعها في طبق ونحضر صلصة اللبن.

    خطوة 11

    نضع صوص اللبن فوق المانتي، والقليل من صلصة الطماطم

    خاتمة

    عندما تعشق الطهي، ستقوم المرأة بتقديم هذه التضحيات دون أي جدل، وأقصد عن التضحيات هذا الوقت الثمين، الذي ستقضيه وهي تشكل المانتي الصغيرة.

    هديل... باحثة بشغف، مفكرة خارج الصندوق مغردة خارج السرب وكاتبة بحب

      قد يعجبك أيضًا

      التعليقات

      لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *