طريقة الباكوره الباكستانيه بالخضار في 25 دقيقة

طريقة الباكوره الباكستانيه
  • وقت التحضير
    10 دقائق
  • وقت الطهي
    15 دقيقة
  • حجم الوجبة
    4 أشخاص

إن كنتِ ترغبين في تحضير وجبة خفيفة من السمك أو الدجاج أو اللحم.. فلا يوجد أفضل من تجربة طريقة الباكوره الباكستانيه التي لا تُقاوم. إن الباكورة الباكستانية عبارة عن فطائر مقرمشة محشوة بالخضار، أو الدجاج، أو السمك، أو اللحم. تعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات التي تُحضر في شهر رمضان بين الأسر الباكستانية.

طريقة الباكوره الباكستانيه
طريقة الباكوره الباكستانيه

مع العلم أنه يمكن تناولها كوجبة سحور أو وجبة إفطار في شهر رمضان الكريم. إليكِ أفضل طريقة لتحضير تلك المقرمشات اللذيذة من خلال موقعنا طاهي بوك.

كيف نحافظ على الباكورة الباكستانية مقرمشة؟

هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تحضير الباكوره الباكستانيه حتى تظل مقرمشة لأطول فترة ممكنة، ومن أهمها ما يلي:

  • نضيف إلي الخليط ملعقتين من دقيق الأرز؛ لأنه يعمل على امتصاص الرطوبة الزائدة بداخلها، مما يجعلها أكثر قرمشة.
  • يمكن إضافة ملعقة من الزبادي أو صودا الخبز.
  • من الضروري أن تكون النار متوسطة عند طهيها؛ لأن النار العالية يمكن أن تعرضها للحرق بينما النار المنخفضة ستزيد من امتصاصها للزيت، مما يجعلها تفقد القرمشة.
  • كلما كانت شرائح البطاطس المستخدمة في الوصفة أصغر، كانت الباكورة مقرمشة أكثر. لذا من الأفضل أن تبشري البطاطس، ومن ثم اعصريها جيدًا بيدك حتى تتخلصي من الماء الزائد بها.
  • لا تضعي الباكورة الباكستانية في إناء القلي باستعمال الملعقة، فمن الأفضل أن تقومي بذلك بواسطة يدك حتى لا تكون العجينة مسطحة.
  • يجب التحقق من سخونة الزيت قبل وضع الباكورة به؛ لأنه إذا كان باردًا فإن الباكورة ستمتص الزيت.
  • عندما تقومي بإخراج الباكورة من الزيت ضعيها في مصفاة بدلًا من وضعها على مناشف ورقية. ذلك يمنعها من الحصول على قوام مندي وتظل مقرمشة لفترة طويلة.

ما الذي يُقدم مع الباكورة الباكستانية؟

إن الباكورة الباكستانية من المقرمشات الشعبية التي يُفضل أهلها تناولها مع الشاي، لذا غالبًا ما تُقدم مع شاي الماسالا. علاوة على ذلك، فإن الصلصات بمثابة خيار ممتاز عند الرغبة في التغميس، ومن أشهر الصلصات:

  • صلصة الرايتا الباكستانية التقليدية.
  • صوص الكزبرة الطازجة.
  • صلصة التمر الهندي المنعشة.
  • صوص إيملي اللذيذة.

ما الفرق بين طريقة الباكوره الباكستانيه والسمبوسة؟

في الحقيقة هناك من يخلط بين الباكورة والسمبوسة لكن هناك فرق كبير بينها. إن الباكورة الباكستانية عبارة عن فطيرة قد تم تحضيرها بواسطة الدقيق، والتوابل، والخضروات، مثل: البطاطس، والكزبرة الطازجة. لكن السمبوسة تتكون من قشرة طحين خفيفة للغاية محشوة بالخضار أو الجبن أو اللحم البقري المفروم.

طريقة تخزين الباكورة الباكستانية

مع أنه من الصعب أن يتبقى شيئًا من تلك الوصفة بسبب طعمها اللذيذ وكونها من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها مع الأطباق الأخرى. إلا أنه يمكن تخزينها بكل سهولة من خلال وضعها في علبة محكمة الإغلاق، وتسخينها وقت الحاجة. يُفضل تسخينها في الفرن أو مقلاة هوائية حتى تستعيد بعض القرمشة.

الجدير بالذكر أن تلك الفطائر تفقد قرمشتها مع مرور الوقت. لكن يمكن تحضير العجينة الخاصة بها مُسبقًا. حيث يمكنك الاحتفاظ بها لمدة أسبوع في الثلاجة، وذلك في حالة مزج الدقيق والتوابل فقط. لكن عند إضافة الخضروات والماء والأعشاب سيكون الاحتفاظ بها ممكن لمدة يومين كحد أقصى.

    المكوّنات

    المقادير

      طريقة التحضير

      تتكون الباكورة الباكستانية من الدجاج أو اللحم أو السمك المقلي في خليط من الدقيق والتوابل الباكستانية الأصلية، يتم تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات الآتية:

      خطوة 1
      طريقة الباكوره الباكستانيه

      نزيل قشر البصل، ونقطعه، ومن ثم نفصل كل قطعة.

      خطوة 2

      نقطع البطاطس إلى جوليان أي شرائح رفيعة؛ للحفاظ على نكهة البطاطس.

      خطوة 3

      نضع في وعاء كل من دقيق الأرز ودقيق الحمص، ثم نمزج التوابل مع الفلفل الأخضر، والكزبرة الطازجة، والنعناع.

      خطوة 4

      يجب أن نحرص على أن تكون العجينة سميكة حتى تكون قادرة على الالتصاق بالخضار في المراحل القادمة.

      خطوة 5
      طريقة الباكوره الباكستانيه

      نضيف البصل والبطاطس، ومن ثم نمزجهم جيدًا حتى نتأكد أن الخضار مغلف جيدًا بالعجينة.

      خطوة 6

      نضع الزيت في مقلاة، ومن ثم نبدء في وضع فطائر الباكورة.

      خطوة 7

      نقلي الباكورة الباكستانية على نار ما بين المتوسطة والعالية، نخرجها من الزيت عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

      خطوة 8

      نخرجها بالملعقة على مناديل ورقية للتخلص من الزيوت الزائدة، ونقدمها ساخنة.

      خاتمة

      إن الباكورة الباكستانية من أطيب الفطائر على الإطلاق وأسهلها في التحضير. لكن من الأفضل تناولها عقب تحضيرها، وعدم تخزينها في الثلاجة لمدة تزيد عن يومين؛ لأنها تفقد قرمشتها سريعًا.

      كاتبة محتوى، مهتمة بإثراء المحتوى العربي، وشغوفة بالطبخ، لذا سأعرض لكم أشهى الوصفات بطريقة سهلة وممتعة.

      قد يعجبك أيضًا

      التعليقات

      لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *