طريقة تحضير صلصة الإزمي التركية

صلصة الإزمي التركية
  • وقت التحضير
    10 دقائق

صلصة الإزمي التركية هي إحدى الأشياء الرائعة التي تميز المأكولات التركية. إنها تمنح الأطباق لمسة من النكهة الفريدة واللذيذة. تتميز هذه الصلصة بمزيجها المميز من الطماطم والليمون والثوم وزيت الزيتون، مما يمنحها طعمًا لذيذًا يمكن استخدامه لتحسين مجموعة متنوعة من الأطباق التركية. تكمن جاذبية هذه الصلصة في توازنها الرائع بين النكهات وقدرتها على إضافة لمسة مميزة إلى كل طبق. سواء كنت تستمتع بتذوق اللحوم المشوية أو تحب السلطات الطازجة، ستكون صلصة الإزمي التركية إضافة رائعة لتحسين تجربتك الطهي.

صلصة الإزمي التركية

ما الذي يُقدم مع صلصة الإزمي التركية؟

يوجد العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكن تناولها مع صلصة الأزمي، ومن أهمها ما يلي:

  • شاورما اللحم البقري.
  • البطاطا المحشوة التركية.
  • شيش طاووق.
  • كباب لحم البقر.
  • لحم الضأن.
  • الدجاج المشوي.
  • كفتة كباب.
  • الحمص التركي.
  • بابا غنوج.
  • ورق العنب.
  • رقائق البطاطس.
  • البطاطس المخبوزة.
  • التاكو.
  • الصلصة المكسيكية.
  • الزبادي التقليدي.
  • المأكولات البحرية.
  • البيض المسلوق.
  • السندويشات المختلفة.
  • أنواع الخبز المختلفة (خبز البيتا، الخبز الإيطالي، والخبز الفرنسي).

هل يجب تقشير الطماطم في تلك الوصفة؟

في الحقيقة أن معزم الوصفات تُرجح تقشير الطماطم قبل صنع الصلصة. لكن عند تجربتي تلك الوصفة مع الطماطم المقشرة والطماطن غير المقشرة لم أجد فرق كبير في المذاق.

هل يمكن تحضير الصلصة في وقت مبكر؟

نعم، يمكن تحضير الصلصة بشكل مسبق على أن يكون قبل 3 أيام كحد أقصى حتى لا يتغير مذاقها أو تحمض الصلصة.

طريقة تخزين صلصة الأزمي

يمكن الاحتفاظ بتلك الصلصة في علبة محكمة الغلق لمدة أسبوع في الثلاجة. لكن في حالة إضافة عصير الليمون، فيفضل تناولها في نفس اليوم، لأن الليمون سيتأكسد، وسيتغير طعمها بالتأكيد. فلن تكون السلطة نابضة بالحياة ولا لذيذة.

هل يمكن استعمال الطماطم المعلبة في تلك الوصفة؟

لا، لأن نكهة الطماطم المعلبة تختلف تمامًا عن نكهة الطماطم الطازجة. لذا يُفضل استعمال الطماطم الطازجة في تلك الوصفة للحفاظ على نكهة وملمس الصلصة الأصلي.

نصائح الخبراء لتحضير أفضل صلصة الإزمي التركية

هناك العديد من النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عن تحضير تلك الصلصة حتى تحصلين على القوام والمذاق المثالي:

  • من الضروري استعمال أفضل أنواع الطماطم؛ لأنها المكون الأساسي في تلك الوصفة. إن كانت الطماطم ذات جودة رديئة، فمن الطبيعي أن يكون مذاق الصلصة مختلف.
  • يُفضل تبريدها لمدة نصف ساعة قبل تناولها؛ لأن ذلك يساهم في اختلاط النكهات ببعضها البعض.
  • على الرغم من استعمال محضرة الطعام سيسهل عملية طحن المكونات إلا أن تقطيعها بواسطة السكين سيكون أفضل بكثير.
  • مع العلم لا يمكن تجميد تلك الصلصة بعد تحضيرها لأن طعمها سيتغير بالإضافة إلى تغير ملمسها.
  • إن كنت تفضلين الأطعمة الحارة، فيمكنك إضافة الفلفل الحلبي إلى تلك السلطة أو استعمال الفلفل الحار الموجود في الأسواق.
  • في حالة إن كانت الطماطم ليست ناضجة أو طرية، فيجب عليكِ إضافة من 1 ملعقة إلى ملعقتين من معجون الطماطم. ذلك يساهم في تعزيز النكهة.
  • يُفضل إضافة كل مكون إلى محضرة الطعام بالترتيب حتى يتم الحصول على قوام السلطة المثالي. مع العلم أنه يجب عليكِ تشغيل محضرة الطماطم لمدة 10 ثوان فقط حتى لا تتحول السلطة إلى حساء أو هريسة. لذا يُفضل تقطيع المكونات بواسطة السكين.
  • إن كنتِ لا ترغبين في ظهور الكثير من الماء بالصلصة، فيفضل القيام بإزالة البذور من الطماطم قبل تقطيعها سواء كان ذلك بواسطة محضرة الطماطم أو السكينة.
  • يمكن تعديل بعض المكونات حسب التفضيلات، ومنها: التوابل، ودبس الرمان، وعصير الليمون.

    المكوّنات

    التغذية

    • القيمة اليومية*
    • صلصة الإزمي التركية
      87 سعرة حرارية، 10 غرام كربوهيدرات، 2 غرام بروتين، 5 غرام دهون، 1 غرام دهون مشبعة.

      طريقة التحضير

      خطوة 1

      يفرم كل من البصل والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر الرومي فرمًا ناعمًا ويوضع الجميع في وعاء عميق ويضاف البقدونس والثوم المفروم وتقلب جميع الخضروات مع بعضها حتى تمتزج.

      خطوة 2

      يوضع كل من معجون الطماطم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلبي وعصير الليمون والسماق في وعاء آخر وتخفق معًا حتى تتجانس تمامًا.

      خطوة 3

      تضاف التتبيلة إلى الخضار وتقلب معها بحيث تندمج جميع المكونات مع بعضها وتتغطى كل الخضار بالتتبيلة.

      خطوة 4

      توضع الصلصة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تقدم.

      خاتمة

      يمكنك تقديم هذا الطبق كسلطة إلى جانب الحمص أو بابا غنوج أو المحمرة أو كغموس إلى جانب المشاوي بأشكالها المختلفة.

      خريجة الجامعة الأردنية بتخصص اللغة العربية وآدابها متخصصة بكتابة المقالات باللغة العربية وبالأخص مقالات الطهي ولدي شغف في هذا المجال لذلك سأقدم لكم هذه الوصفات بشكل مفصل لتطبيقها بكل سهولة

        قد يعجبك أيضًا

        التعليقات

        لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *