الماسالا على الطريقة الهندية في البيت بخطوات سهلة

  • وقت التحضير
    1 hour
  • وقت الطهي
    1/2 ساعة

دجاج الماسالا من الأطباق الهندية اللذيذة المغطاة بصلصة الماسالا الحارة والكثيفة، في غضون 45 دقيقة ستكون قادراً على تحضير هذه الوجبة على الطريقة الهندية، يقدم طبق الماسالا مع الأرز المطهو على البخار والأرز.

دجاج ماسالا
دجاج ماسالا

حول دجاج ماسالا

في اللغة الهندية تعني كلمة ماسالا الدجاج المطبوخ مع البهارات، أي تعني ماسالا البهارات أوالتوابل وهو طبق ترجع اصوله إلى شمال الهند، ويتم تحضير الماسالا عن طريق قلي لبصل والطماطم مع البهارات الخاصة والأعشاب، ليكون لدينا طيق يغرق بالصلصة الكثيفة السميكة التي تغطي حبات الدجاج وعلى عمس الكثير من الوجبات الهندية فلا يتم استخدام الكاجو أو جوز الهند في هذه الوصفة، ويتميز عن غيره ايضاُ بوقت طهيه القليل نسبياً فتتمكن سيدة المنزل من تحضيره دون الحاجة إلى الكثير من الوقت او الخبرة، يكفي توافر المواد الضرورية

ويتميز هذا الطبق بطبقة الزيت التي تغطيه ويغرق فيها وطعمه الحار جداً ‘ ومن المعروف أن الطعام الهندي كثير التوابل وطعمة الحارتكون واضحة فيه حيث يعتمدون بشدة على هذا النوع من البهارات

سيكون طبق اليوم لدينا  بنسبة زيت اقل ويمكنك استخدام الكمية التي تريد من الزيت ، وإن كنت تفضله كريمياً يمكنك إضافة الكريمة الثقيلة أو كريمة جوز الهند في المراحل النهائية لهذا الطبق.

ومن الأسرار التي عليك اتباعها ليكون الماسالا لديك ذو قوام رائع ان تطبخ الطبق على نار هادئة ليمتص جميع النكهات

    المكوّنات

    دجاج ماسالا

    • تعتبر الأكلات الهندية منالوصفات المليئة بالبهارات والحار والنكهات القوية ولمن لديه أمراض في معدته اوالقولون فعليه الانتباه

    طريقة التحضير

    خطوة 1

    في وعاء الخلط الدجاج مع ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم مع ملعقة الكركم والملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ويمكننا استخدام اللبن في هذه الخلطة

    خطوة 2

    نخلط المكونات جيداً ونتركها لتمتص التتبيلة بشكل كامل لمدة تتراوح بين دقيقة إلى ساعة إن أردت نكهات أكثر يمكنك ان تنقعها ليلة كاملة في البراد

    خطوة 3

    لصنع البصل والطماطم للماسالا نسخن قدرا فيه ملعقتين من الزيت ونضيف البهارات وهي (ورقة غار-هيل أخضر- قرفة

    خطوة 4

    نضيف فلفل أخضر وكوب من البصل المفروم

    خطوة 5

    قلى البصل على نار متوسطة من 5-6 دقائق ونضيف ملعقة من معجون الثوم والزنجبيل

    خطوة 6

    سكبي نصف كوب من معجون الطماطم ثم أضيفي نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة ملح

    خطوة 7

    يضاف الدجاج ويقلى لمدة 3-5 دقايق على نار متوسطة ويطهى لمدة جيدة على النار إلى أن يصبح الدجاج طري

    خاتمة

    الأكلات الهندية من الأطعمة اللذيذة المليئة بالبهارات، والنكهات القوية اللاذعة من الجميل تجربتها من حين لآخر

    هديل... باحثة بشغف، مفكرة خارج الصندوق مغردة خارج السرب وكاتبة بحب

      قد يعجبك أيضًا

      التعليقات

      لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *