فطيرة الأتشما التركية، بطريقة سهلة ومكونات بسيطة ورخيصة

فطيرة الأتشما التركية

    فطيرة الأتشما التركية:

    فطيرة الأتشما التركية، أو خبز الأتشما وهو نوع من انواع الخبز التركي ، الذي يتم تناوله على وجبة الإفطار، من منا لا يحب تناول الخبز الطازج المصنوع منزلياً، و الاستمتاع به الخبز مع كأس من الشاي، بقوامه الطري من الداخل والهش ومقرمش من الخارج، يغطى هذا الخبز من الخارج بالسمسم، أو الكمون أو حبة البركة ويمكنك تناوله مع المربيات و أنواع الجبن المختلفة أو يمكن أن يؤكل لوحده.

    سنقدم لكم من “طاهي بوك” أفضل موقع وصفات معجنات، شرح طريقة تحضير العجينة خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح والملاحظات المفيدة لتحقيق أفضل طريقة عمل معجنات يمكنك تناولها.

    الأتشما التركية
    الأتشما التركية

    يمكن تقديم هذا النوع من الخبز مع التغميسات والوجبات الخفيفة

    أشياء يجب الانتباه إليها عند تحضير الأتشما التركية (أجما):

    • يجب أن يكون الفرن حامي بشكل جيد ويفضل ان تكون درجة حرارته بين(200-400) فهرنهايت
    • عند وضع الخميرة نذيبها في ماء فاترة، كي لا تذهب الخواص المرافقة للخميرة، وبالتالي تؤدي إلى عدم تضاعف حجم الخبز.
    • من الأفضل أن نترك الخبز يختمر فترة جيدة من الزمن، ونتركه مرة ثانية ليختمر على الصينية، قبل إدخاله الفرن.

    ولمن يعرف المعروك السوري، الذي يقدم خاصة في الأجواء الرمضانية، يدرك أنه نسخة عن هذه الأتشما، أو أنها نسخة عنه!!

      المكوّنات

      فطيرة الأتشما التركية

      للوجه

        طريقة التحضير

        خطوة 1

        نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت.

        خطوة 2

        نضع الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء ونقلبها جيداً ونتركها لتذوب لمدة بضع دقائق

        خطوة 3

        نضيف السكر والحليب الدافئ وزيت الزيتون إلى الخليط، ونحرك حتى يذوب السكر .

        خطوة 4

        ننخل الدقيق في وعاء كبير وينضع معه ملعقة صغيرة من الملح ، ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف فيها الخميرة

        خطوة 5
        عجينة مختمرة

        يمزج العجين ويعجن لمدة بضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وجميلة، نغطي العجينة بكيس ومنشفة لتختمر جيداً ونتركها في مكان دافئ، ليتضاعف حجمها.

        خطوة 6
        نقطع العجين إلى قطع متساوية

        بعد ان يتضاعف حجم العجينة، نقسمها إلى كرات نحاول ان تكون هذه الكرات متساوية الحجم

        خطوة 7
        الأتشما بعد التشكيل على الصينية جاهزة للفرن

        نضع لفائف الأجما على صينية الخبز مع التأكد من وجود مساحة بين الكرة والثانية، لأن حجمها سيتضاعف مرة اخرى

        خطوة 8
        الأتشما التركية

        تخبز في الفرن الحامي مسبقاً، على درجة حرارة مرتفعة.

        خاتمة

        فطيرة الأتشما أو خبز الأتشما، من الوجبات الخفيفة التي تودين فعلاً أن تجربيها في منزلك، هي شيء لا يعمل إلا بحب..ولمن نحب

        هديل... باحثة بشغف، مفكرة خارج الصندوق مغردة خارج السرب وكاتبة بحب

          قد يعجبك أيضًا

          التعليقات

          لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *